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第一，必須滿足實(shí)用需求:

1、座位的數(shù)量、座位的形式和配對要同時(shí)滿足人群的需要，要考慮到視覺的開放性和私密性，有些類別的包房還需要考慮設(shè)置;

2、上下客動(dòng)線，上菜收餐動(dòng)線是否合理，明檔及洗手間位置是否合理;

3、茶水間和消毒柜的位置要設(shè)計(jì)合理，開水機(jī)和烹飪柜的位置也要仔細(xì)考慮。收銀臺(tái)和咨詢臺(tái)的位置也應(yīng)提前設(shè)計(jì)好:

4、 獲得政府批準(zhǔn)的要求也應(yīng)事先考慮，不應(yīng)留下任何揮之不去的關(guān)切。

第二，滿足審美要求，現(xiàn)在是一個(gè)看臉的時(shí)代。顧客的品味比以前大大提升，顏值正。

義，對美的要求越來越高:

1、要符合企業(yè)目標(biāo)客群的喜好，你不能選擇做一個(gè)你自己學(xué)生喜歡而顧客之間并不買賬的空間;

2、注重品牌形象的差異性和獨(dú)特性，餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)并不局限于環(huán)境與體驗(yàn)的融合，環(huán)境建立差異性也是很重要的一點(diǎn)。

3、風(fēng)格應(yīng)該是當(dāng)代的，每個(gè)時(shí)代都有自己的形式語言。很多人可能會(huì)說復(fù)古或者古風(fēng)不太流行。一個(gè)純粹的復(fù)古或過時(shí)的風(fēng)格，確實(shí)產(chǎn)生了戲劇性的現(xiàn)實(shí)生活和有一定的吸引力，是一個(gè)成功的品牌策略，但它純粹是一個(gè)舊建筑的歷史復(fù)制品，審美成就不會(huì)太高。

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