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飲食是人類(lèi)生存需要解決的首要問(wèn)題。在當(dāng)今多元化的社會(huì)，飲食的內(nèi)容變得更加豐富，人們的外出就餐行為也逐漸演變成一種享受，一種體驗(yàn)，一種交流。所有這些對(duì)餐飲的需求都要體現(xiàn)在餐飲環(huán)境中。

因此，創(chuàng)造符合人們生活觀念變化要求的新餐飲環(huán)境是餐飲室內(nèi)設(shè)計(jì)的重要內(nèi)容。餐飲空間按經(jīng)營(yíng)類(lèi)型可分為快餐廳、西餐廳、中餐廳、宴會(huì)廳、茶餐廳、酒吧和火鍋店。

餐廳的店面和空間的設(shè)計(jì)和布局要滿(mǎn)足空間的需求，體現(xiàn)流暢、方便、安全的特點(diǎn)。餐廳內(nèi)部空間布局應(yīng)包括座席、流通空間、管理空間、輔助空間等。餐廳的動(dòng)線(xiàn)應(yīng)盡量使餐廳中客人的流通走道寬暢，服務(wù)人員的動(dòng)線(xiàn)越短越好。設(shè)計(jì)應(yīng)充分利用自然光線(xiàn)，給客人一種舒適明亮的感覺(jué)。

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