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一家餐廳，首先要確定的就是餐廳的定位，有了定位，才能開(kāi)始設(shè)計(jì)。根據(jù)餐廳的定位或者特色來(lái)進(jìn)行整體空間的設(shè)計(jì)是非常有必要的，例如海鮮餐廳，可能會(huì)有與海洋相關(guān)的元素，兒童餐廳以童趣為主，惠州個(gè)性餐飲空間設(shè)計(jì)，或者類(lèi)似新疆、傣族之類(lèi)的特色風(fēng)情餐廳等。你不能把一家西餐廳，設(shè)計(jì)成火鍋店的形式，必須進(jìn)行符合教學(xué)風(fēng)格發(fā)展定位。

確定定位樣式后，可以提取要設(shè)計(jì)的元素。以海灘海洋為基礎(chǔ)色調(diào)，提煉出椰樹(shù)葉子的線(xiàn)條元素，天花上是翻涌的海浪和放大的椰樹(shù)葉子脈絡(luò)，整個(gè)空間就像一個(gè)漂浮在海洋的椰殼。僅僅是餐廳的空間設(shè)計(jì)，似乎就讓人感受到了雞椰的清新自然。

02 動(dòng)線(xiàn)動(dòng)線(xiàn)設(shè)計(jì)對(duì)餐廳來(lái)說(shuō)是非常重要的，在設(shè)計(jì)時(shí)也必須全方位的進(jìn)行考慮。一般餐廳的流線(xiàn)都有主渠道和次渠道或者顧客渠道和員工服務(wù)渠道，所有的流線(xiàn)都要通暢，方便服務(wù)員和顧客的溝通，給食客帶來(lái)更好的體驗(yàn)。不合理的布局和流程設(shè)置，如準(zhǔn)備桌離餐桌太遠(yuǎn)，造成效率低下: 準(zhǔn)備線(xiàn)與客人進(jìn)入座位流線(xiàn)交叉口，造成餐廳混亂等問(wèn)題。

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